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調味料的種類可區分：①調味料、②香辛料、③發色劑、④著色劑、⑤質量改良劑、⑥嫩化劑、⑦增稠劑、⑧抗氧化劑、⑨防腐劑、⑩香精香料等。一、調味料：給食物原有獨特香味和口感稱調味料〈一〉咸味料：1.食塩：海塩、井塩、池塩、礦塩、原塩、洗滌塩、再制塩2.醬油：色澤分有色與無色醬油，生產工藝分釀制與人工醬油，形狀分液體、固體、粉末醬油3.豆豉：大豆釀制品，以黃豆或黑豆制成，提鮮增香作用4.腐乳：豆腐經發酵而成，分紅豆腐、青豆腐、白豆腐〈二〉.甜味調料：1.食糖：形式上有砂糖、綿糖、冰糖，從顏色分白糖、黃糖、紅糖，從制作方法分蔗糖、果糖、飴糖、蜂蜜2，云南干鍋香辣醬哪家好.蜂蜜：紫云英蜜、蕎麥蜜、棉花蜜、油菜蜜、棗花蜜、榆花蜜3.葡萄糖：分結晶葡萄糖、粉末葡萄糖、粒狀葡萄糖、啐粒葡萄糖、液體葡萄糖〈三〉鮮味調料：提高鮮美調料1.味精：大豆、小麥面筋、玉米淀粉、白薯淀粉為原料，經水解或發酵制成，分晶體與粉末2.肌苷酸鈉：提高鮮美味，白色或無色結晶粉末，合成法與發酵法制成3.烏苷酸鈉、胞苷酸鈉、尿苷酸鈉與肌苷酸鈉關聯物質4，云南干鍋香辣醬哪家好.琥珀酸、琥珀酸鈉、琥珀酸二鈉：具有海干貝味道5，云南干鍋香辣醬哪家好.魚露：以小魚做成醬油。滇樂調味品公司理念;誠.信.仁。云南干鍋香辣醬哪家好

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{稀。蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項海鮮料理。蟹黃醬：純提取大閘蟹蟹黃濃縮而成，適用于各項海鮮料理。廖排骨鹵汁：家畜、家禽、豆制品、蛋類的鹵制，使用后的廖排骨鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。云南干鍋香辣醬價格大全滇樂調味品主要生產香辣醬，麻辣醬，香辣五仁醬，風味豆豉醬；

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“醬”的字形很奇怪，頭小尾巴大，并不符合漢字“天圓地方”的美學標準。寫成書法，很難筆走游龍。但這個字里包含的意思，卻很反映出中國醬蕞初的模樣：上半部分是半個“將”，在康熙字典里，“將”字有“助”的含義。下半部分是“酉”，可以解釋為變質。合起來，就是人為地助力食品變質過程。中式醬蕞早的原型，也許就是置放時間過長，因微生物作用而解體的高蛋白食物。雖然已經沒有了形狀賣相，但品嘗之后意外獲得的鮮美，讓中國人有意識地開始制作醬。滇樂香辣醬用作各類菜肴、豆花、面食調料或直接食用，有增加添香，開胃助食。

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香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統工藝結合先進的科學保鮮技術，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成的一種醬。具有川味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料，是居家旅游的方便佳品。滇樂調味品扎根中國飲食文化的沃土,由汪朝康先生畢生精心研發、調味、改良，蕞終以新鮮辣椒為主，配以高品質的原材料,糧食經傳統發酵，制成了多款滿足各種烹飪需求的調味醬。云南干鍋香辣醬哪家好